Zubereitung
Drei Schritte. Neunzig Sekunden.
Alles, was du brauchst: eine Schale, ein Bambusbesen (Chasen), ein feines Sieb und Wasser bei 63–70 °C.
- 01
Sieben
2–4 g Matcha durch ein feines Sieb in die Schale geben – je nach gewünschter Stärke. Keine Klümpchen, feinerer Schaum.
- 02
Wasser
Verhältnis 1 : 13 – pro Gramm Matcha 13 ml Wasser, bei 2 g also rund 26 ml. Temperatur 63–70 °C: kühler schmeckt er süßer, wärmer kräftiger. Wassermenge je nach Geschmack anpassen.
- 03
Schlagen
Mit dem Chasen in schnellen W-Bewegungen schlagen, bis ein feiner, gleichmäßiger Schaum steht.
Usucha
- 2–4 g Matcha
- Wasser 1 : 13 – pro Gramm 13 ml (2 g ≈ 26 ml), 63–70 °C
- Schlagen bis feiner Schaum steht, sofort trinken
Matcha Latte
- 3 g Matcha
- ≈ 40 ml Wasser (1 : 13) · 63–70 °C, schaumig schlagen
- Kalt: über 200 ml kalte Milch und Eis gießen
- Warm: Matcha zuerst in die Tasse, dann 200 ml warme Milch
Für einen Latte: kalt den geschlagenen Matcha über kalte Milch und Eis gießen. Warm zuerst den Matcha in die Tasse, dann die warme Milch dazu.
Bereit, wenn du es bist.
30 g Matcha der ersten Ernte. Versand aus Wien oder Abholung im BERT.